Poulet basquaise

Je vous propose ici une recette de poulet basquaise revisitée à ma façon ! 😉

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 500g de filets de poulet
• 200g de riz (ici, semi-complet)
• 400g de pulpe de tomates en conserve
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail 
• 3 poivrons
• Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence & piment d’Espelette 

PRÉPARATION :

1. Laver et couper les poivrons en petits dés
2. Eplucher et émincer l’oignon & l’ail
3. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon quelques minutes avec un filet d’huile d’olive, puis baisser à feu moyen et ajouter les poivrons. Couvrir et laisser cuire en remuant régulièrement pour éviter que ça crame 
4. Pendant ce temps, couper les filets de poulet en gros dés -> /!\ Ne pas couper en tous petits morceaux, sinon la viande sera trop cuite et donc sèche
5. A mi-cuisson des poivrons, ajouter les dés de poulet et les faire revenir quelques minutes
6. Ajouter ensuite la pulpe de tomates, l’ail^(*) & les épices : sel, poivre, herbes de Provence & piment d’Espelette
   ^(*)L’ail ne doit pas cuire + de 20min pour conserver ses qualités nutritionnelles
7. Couvrir et laisser mijoter ≈ 10-15min à feu doux en remuant de temps en temps
8. En parallèle, cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante & l’égoutter 
9. Vérifier que le poulet est bien cuit et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin 
10. C’est prêt ! 😋