Pâtes aux 3 lentilles, poivrons & tofu basilic

Voici une nouvelle recette de plat végé complet riche en couleurs & en saveurs, à base de pâtes aux 3 lentilles, de poivrons & de tofu au basilic ! 🤤

Les pâtes aux légumineuses sont une bonne alternative pour varier son alimentation tout en restant simples à préparer ! Présentées sous forme de pâtes, les lentilles sont également plus faciles à faire manger aux enfants 😉

Pour rappel, les lentilles sont des légumineuses notamment riches en protéines et en fer
Le tofu, issu du caillage du lait de soja, est également riche en protéines
Pensez à varier vos sources de protéines animales & végétales 😉

INGRÉDIENTS pour 3 personnes :

• 225g de pâtes aux 3 lentilles (ou tout autre type de pâtes aux céréales ou légumineuses)
• 200g de tofu au basilic Taifun^®
• 3 poivrons : rouge, vert & jaune 
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200g de pulpe de tomate 
• Huile d’olive, sel, poivre & basilic 

 
PRÉPARATION :

1. Eplucher et émincer l’oignon & l’ail
2. Laver et couper les poivrons en petits dés
3. Dans une sauteuse : faire revenir l’oignon quelques minutes avec un filet d’huile d’olive puis ajouter les poivrons. Baisser à feu moyen, couvrir et laisser cuire en remuant régulièrement pour éviter que ça crame
4. Couper le tofu en petits morceaux 
5. Quand les poivrons sont quasiment cuits, ajouter l’ail, le tofu, la pulpe de tomates et assaisonner avec sel, poivre & basilic^(*). Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter ≈10min
6. En parallèle, cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante puis les égoutter 
7. Ajouter les pâtes aux poivrons, mélanger et déguster ! 😋

^(*)Si vous utilisez du basilic frais (encore meilleur !), ajoutez-le seulement en fin de cuisson pour ne pas perdre ses qualités nutritionnelles & gustatives