Poulet, quinoa & courgettes au massale

Voici une nouvelle recette de plat complet à base de poulet, quinoa & courgettes relevé au garam masala (ou massale) 😋

Le quinoa est une "pseudo-céréale" (comme le sarrasin) car ce n'est pas une graminée mais le fruit d'une plante de la même famille que les épinards et les betteraves. Le quinoa est notamment riche en protéines : ≈ 14g/100g de quinoa cru (source : ciqual.anses.fr)

Le garam masala est un mélange d'épices traditionnel de la cuisine indienne. Comme de nombreux mélanges d'épices traditionnels, chaque famille possède sa recette. Les mélanges varient donc énormément dans leurs proportions et leur composition, mais on retrouve toujours une même base d'épices, principalement coriandre, cumin, cardamone, poivre noir, cannelle, girofle & muscade 🤓 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 400g de filets de poulet
• 200g de quinoa
• 4 courgettes 
• 2 échalotes ou 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive, sel, poivre & garam masala 

PRÉPARATION :

1. Eplucher et émincer les échalotes ou l'oignon & l’ail
2. Laver, éventuellement éplucher, et couper les courgettes en petits morceaux 
3. Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes ou l'oignon quelques minutes avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter les courgettes. Couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que ça crame
4. Couper le poulet en petits morceaux
5. ≈ 10min avant la fin de la cuisson : ajouter l’ail^(*) & le poulet et assaisonner avec sel, poivre & garam masala. Couvrir et laisser finir de cuire en remuant régulièrement
   ^(*)L’ail ne doit pas cuire + de 20min pour conserver ses qualités nutritionnelles
6. En parallèle, cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante. L’égoutter puis l’ajouter au mélange courgettes/poulet en fin de cuisson
7. Mélanger le tout. C’est prêt ! 😋