Salade de brocoli, chou-fleur, sardine & chèvre

Voici une belle salade hivernale composée de chou brocoli, chou-fleur, sardine & chèvre. Personnellement, j'adore ces 2 choux en salade ! 😋 

La consommation régulière de crucifères tels que le brocoli & le chou-fleur est recommandée pour rester en bonne santé  🥦

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

• 600g de mélange chou brocoli & chou-fleur (frais ou surgelés)
• 1 boîte de sardines en conserve^(*) (ici, je les ai prises au citron/basilic sans huile)
• 50g de chèvre (fromage au choix selon vos goûts)
• 1 échalote
• Quelques cranberries séchées
• Levure de bière 
• Sauce à salade : moutarde, vinaigre de balsamique, huile d’olive et/ou huile de colza
• Sel, poivre & persil

PRÉPARATION :

1. Si le brocoli & le chou-fleur sont frais : les découper en fleurettes, les mettre dans une passoire et les rincer à l’eau claire 
2. Cuire les fleurettes de choux au cuiseur vapeur ou dans l’eau bouillante. Les égoutter et les laisser refroidir (vous pouvez faire cette étape à l’avance et conserver vos fleurettes de choux cuites au frigo)
3. Eplucher et émincer l’échalote 
4. Couper le chèvre en petits morceaux 
5. Dans un saladier : faire la sauce à salade avec 1 cc de moutarde + 1 cs de vinaigre + 2 à 3 cs d’huile (olive et/ou colza) ; ajouter l’échalote et assaisonner avec sel, poivre & persil
6. Ajouter les fleurettes de choux, le chèvre & les cranberries, saupoudrer de levure de bière et mélanger le tout 
7. Servez dans 2 assiettes et déposer les sardines par-dessus^(*)
8. C’est prêt ! 😋

^(*)Amis végétariens, vous pouvez remplacer les sardines par des œufs durs ou mollets ! 😉