Poulet, potimarron & lait de coco

Vous l'aurez compris : j'ADORE le potimarron ! 😋 Son goût légèrement sucré et sa facilité de préparation par rapport aux autres courges (pas besoin de l'éplucher) en font mon légume d'automne/hiver préféré ! 😊 De plus, comme tous les aliments à chair orangée, le potimarron est riche en β-carotène (= précurseur de la vitamine A), un antioxydant essentiel à la santé de la peau (et à la beauté du teint), bon pour la vue de nuit et pour la croissance des os & des dents 🤓

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 600g de filets de poulet 
• 1 potimarron (≈ 1kg)
• 2 oignons 
• 20cl de lait de coco 
• Huile d’olive, sel, poivre, persil & curry 

PRÉPARATION :

1. Bien laver et frotter le potimarron pour enlever la terre et autres saletés, l’essuyer et le couper (pas besoin de l’éplucher car la peau est comestible et s’attendrit à la cuisson #bonplan)
2. Eplucher et émincer les oignons 
3. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons quelques minutes avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter le potimarron. Couvrir et laisser cuire ≈ 10min en remuant régulièrement. Ajouter un fond d’eau si besoin pour éviter que ça crame
4. Couper les filets de poulet en morceaux assez gros (pour éviter que la viande ne soit sèche, car trop cuite, en fin de cuisson)
5. Ajouter le poulet au potimarron, couvrir et laisser cuire ≈ 5min 
6. Baisser le feu, assaisonner avec sel, poivre, curry & persil^(*) et ajouter le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter encore ≈ 15-20min. 
7. Vérifier que le poulet et le potimarron sont cuits. Prolonger un peu la cuisson si besoin
8. C’est prêt ! 😋

^(*)NB : Si vous utilisez du persil frais (encore meilleur !), ajoutez-le seulement en fin de cuisson pour ne pas perdre ses qualités nutritionnelles & gustatives 😊 

Comments

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Super page, merci beaucoup ;) au plaisir de vous voir.