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Passion cuisine & diététique, plaisir, partage

Little Goat

Muffins potimarron & chèvre

Muffins potimarron & chèvre

C'est la fin de la saison des courges 🎃😢 Mais pour les inconditionnels comme moi, j'ai LA solution : le surgelé ! ❄🤩 Je vous propose ici une recette de muffins potimarron chèvre express puisque réalisée avec une purée de potimarron 100% légume surgelée Picard® bio

 

INGRÉDIENTS pour 6 muffins :

  • 60g de farine de blé T110
  • 40g de flocons d’avoine
  • 20g de graines de chia 
  • 1 cc de poudre à lever bio (ou levure chimique)
  • 3 œufs 
  • 200g de purée de potimarron (ici surgelée Picard® bio)
  •  90g de chèvre 
  •  Sel, poivre, curry & garam masala 

 
PRÉPARATION :

  1. Décongeler la purée de potimarron au micro-ondes 
    Si vous avez le temps et la motivation, vous pouvez aussi réaliser une purée de potimarron maison. Dans ce cas, cuire au préalable le potimarron et le réduire en purée
  2. Couper le chèvre en petits morceaux
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients « liquides » : purée de potimarron & œufs. Ajouter ensuite les ingrédients « secs » : farine, poudre à lever, flocons d’avoine & graines de chia. Assaisonner avec sel, poivre, 2 cc de curry & 1 cc de garam masala (assaisonnement à ajuster suivant les goûts). Terminer en incorporant délicatement le chèvre
  5. Verser la pâte dans des moules à muffins --> /!\ Si le moule n’est pas en silicone, le chemiser avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage
  6. Mettre au four à 180°C pendant ≈ 25min (surveiller car cela dépend des fours)
  7. Une fois cuits, sortir les muffins du four et les laisser refroidir un peu avant de les démouler 
  8. C’est prêt ! 😋 A servir avec une salade verte ou des crudités
Muffins potimarron & chèvre
Muffins potimarron & chèvre
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